Naposledy pro nás přijela vařit šéfkuchařka Inés Lauber a zástupci neziskovky a zero-waste bistra Restlos Gluecklich. Přinášíme vám recepty, podle kterých jsme vařili "z odpadu a bez odpadu."

Bezodpadové recepty

Dojmy a poznatky z bezodpadové šestichodové veganské večeře s CATERINC:

Minimum waste-maximum taste

Tentokrát jsme si kuchaře pozvali až z Berlína. Těžko bychom pohledali vhodnějšího hosta pro tuto akci, než berlínské zero-waste bistro a neziskovku Restlos Gluecklich.

Vaříme z odpadu bez odpadu

Všichni jsme už asi někdy slyšeli, že biodiverzita naší planety se pomalu zmenšuje,  Co ale tak často neslýcháme, je fakt, že se vytrácí i tradiční lokální potraviny.

Tradiční lokální potraviny v ohrožení?